Una cocina gallega con historia
De un pequeño negocio familiar a un obrador moderno: la misma receta, el mismo compromiso con la calidad.
De un pequeño negocio familiar a un obrador moderno: la misma receta, el mismo compromiso con la calidad.
Lumai nace en Galicia en los años 80 como un pequeño negocio familiar en el que la pareja formada por Mª del Carmen Fiaño y Luciano Cruces afronta el reto de elaborar una cocina tradicional para llevar, partiendo de recetas de calidad con las que satisfacer a una amplia gama de clientes: desde profesionales y amas de casa hasta jóvenes parejas trabajadoras o niños.
El contacto directo con el público fue una pieza fundamental en el camino hacia el éxito de los primeros años, especializando nuestra cocina en recetas autóctonas preparadas con las mejores materias primas.
Los hitos que nos han traído hasta aquí.
Mª del Carmen Fiaño y Luciano Cruces abren su pequeño negocio de cocina tradicional para llevar en Galicia. El trato directo con el público marca el camino.
Nos especializamos en recetas autóctonas con las mejores materias primas. Nace nuestra carta de presentación: masas artesanas a partir de las recetas del pan gallego.
La familia Cruces incorpora a la segunda generación, que aporta el empuje y los conocimientos para evolucionar sin perder la esencia.
Industrializamos solo las partes del proceso que no afectan a la calidad. Un producto competitivo para el consumidor actual, con la misma vocación de mejora continua.
Un proceso cuidado de principio a fin, para que solo tengas que preocuparte de disfrutar.
Seleccionamos los mejores ingredientes, con recetas autóctonas de la tradición gallega.
Amasamos siguiendo las recetas del pan gallego: textura, aroma y sabor inconfundibles.
Industrializamos solo lo que no afecta a la calidad, conservando el carácter artesano.
Congelamos en su punto óptimo para que llegue a tu mesa como recién hecho.
Diez líneas de producto artesano que hablan por sí solas.
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